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[547] 향신료 - 제피(초피) 300g

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기본 정보
상품명 향신료 - 제피(초피) 300g
소비자가 22,000원
판매가 15,800원
상품코드 547
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신비로운 지리산 향신료- 제피/초피 열매

"제피의 맛과 톡쏘는 향을 즐겨보세요"

초피는 해발 1000미터 아래서 자라며, 영남지방에서는 어탕국수나 민물매운탕에 넣어 먹거나, 김치를 시지 않게 하며 톡쏘는 향을 즐겨, 고기나 회, 열무김치 등에 넣어 먹는 고급 향신료가 바로 제피입니다.

일본이나 세계 여러나라에서 암이나 사스, 에이즈 같은 난치병 치료 연구에 주목하면서 우리나라 지리산 부근에서 나는 제피가 향이 강하고 품질이 가장 우수한 것으로 꼽는다고 합니다.

초피열매 영남지방 에서는 제피, 젠피라고도 하는데요,


일본에서는 우리나라의 제피를 수입하다가 지금은 1천만 평이 넘는 땅에 재배하여 초피 가루를 Japan pepper로 이름붙여미국·유럽으로 수출하여 국가적으로 소득을 얻고 있는 고급 향신료라고 합니다.
우리나라의 초피 열매를 수입해서 한국으로 역수출하고 있는 초피입니다.

씨앗은 버리고 껍질을 이용하여
취향에 따라 조금씩 넣어 드시면서 맛과 건강을 함께 챙겨보세요.


방법1.
제피열매의 씨앗을 걸러버리고 (구멍이 숭숭난 채반으로 걸러주면 쉽습니다.)
열매의 껍질만 분쇄기에 갈아 사용합니다.
(예: 돼지고기 제육볶음, 추어탕, 민물매운탕, 어탕국수, 배추김치, 열무김치 등)

방법2.
분쇄하지 않은 제피열매를 각종 장아찌와 피클류 등 저장 식품을
담글때 넣어주면 쉽게 변질 되지않고, 향미도 함께 즐길 수 있습니다.
(예: 오이피클, 양파장아찌, 양파피클, 곰취장아찌 등 간장물을 끊일때 함께 넣습니다.)

방법3.
민간에서는 초피 열매를 베개 속에 넣고 자면 두통과 불면증에 도움을 준다고 전합니다.

[보관방법]
건조된 초피열매를 밀봉후 냉장보관을 하면 변질되지 않고, 향을 그대로 유지합니다.
제피열매 껍질을 분쇄후 작은 유리병에 담아 냉장보관하며 사용하여도 좋습니다.

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